Waterloo

在加拿大，你可以看到世界各国的地名，什么LONDON,CAMBRIADGE,HAMILTON,当然还包括BURLINGTON，倒是还没有武汉。反正是先过来的欧洲发配人员跑到鸟生鱼汤的地方拼命地发扬阿Q精神,想象自已呆的地方就是欧洲最好城市，要不就是他老家，想怎么样起就怎么样起。可能如果先来的是中国人，遍地都是北京上海了。WATERLOO也正是这样的一个城市。

WATERLOO住着一个武汉过来的朋友，他以前的同事是我爱人的同学。到了加拿大，你可以通过不知什么样的网把人联系起来，先是一声惊讶，原来你认识他呀，然后再发出一声感叹，世界真小啊。大家通过MSN和电话联系过好多次，一直想过去，就是没有好的机会。前天去红梅家玩，碰巧问我周四有没有时间，能不能送她去WATERLOO考试，正中下怀，正好一口答应了下来。

红梅是个考试专家，来到加拿大已经6年多了。我和她家住的非常近，于是她家就成了被我经常骚扰的据点。老实话，我心里是非常佩服她们的，自已住在BURLINGTON，开车70多公里到WATERLOO上车，这么长时间，一直坚持着，实在是不容易。最近身体一直也不好，在家休息了一个多星期，结果要去WATERLOO考试，老公要在家照顾二个孩子 ，自已抱着宁生病也要考试的二杆子精神，坚持去WATERLOO战斗，也就成就我的这次WATERLOO之行。

WATERLOO是个老城，原来以为是一个城，实际上是和KICHENER挨着一起的，被称为K-W双子城。这里有着加拿大著名的WATERLOO大学，排名一直位于加国前三甲，其计算机系在北美相当有竞争力。这里对外国学生入学要求很高，托福至少要600分以上，所以很多人来加拿大读书，选择先移民要划算的多。

WATERLOO里面的大的企业也挺多，工业比较发达，比如红梅就在有名的RIM上班，其产品最有名的就是BLACKBERRY了。另外一个朋友在麦咖啡，也是很有名的软件公司，不像我在一个没有人知道的小公司里当杂鱼。因为是老城区，街道不是很宽，可能也是在雪带上的原因，感觉有点破旧。

行驶在幽暗的马路上面，思絮却飞到了4年以前的欧洲。其实举世闻名的那个滑铁卢在比利时，那里有着所说是世界上最大的坟，埋着6万多具来自法国、英国、普鲁士、奥地利、荷兰、汉诺威、拿骚的将士尸体。小土山的顶上是一头18吨重的铁狮子，据说是用失败的法国的枪炮熔化制成。这个地方也是一个颇为奇特的纪念场所，因为来这里的人和我一样，无一不是来凭吊战争的失败者-那个小个子巨人，就像雨果说的，“失败反而把失败者变得更崇高了，倒了的拿破仑仿佛比立着的拿破仑更为高大。”当时真的是佩服比利时人，把一个失败的侵略者的塑像堂而皇之地放在如此显眼的地方，恐怕会让获胜的威灵顿将军天天都想从坟里爬出来。二流的将军就是二流的，即使他打赢了一场一流的战争。失败也根本不会抹杀历史，只是证明比利时人是个尊重的历史的民族，就像大侦探波洛一样可爱。

在我们的考试冠军比赛的时候，我一个人在这个陌生的城市里转了一转，陌生的夜晚在陌生的街道，不由得想起了大学里齐秦唱的狼II，我们，走在黑暗的街道，巡行，OHOHOH（省略若干OH）。站在寒冷的街道，吃着超市里买的那盒做特价的哈根达斯，突然在想，自己是不是在装COOL呀。倒是应了那句话，舍不得吃，舍不得穿，舍得做。

回到那个无比绕口的CONESTOGA COLLEGE INSTITUTE，发现红梅也考完了，哥们也下班了。在大家都表示对在大冷天吃冷饮不感兴趣之后，我们决定去吃越南菜。说实话，我对越南菜心里还是不太感冒的。记得我第一次来加拿大的时候，原来一个凯迪的同事请我去吃传说中巨好吃的越南粉。我看到碗上一个青翠欲滴的青菜，使出了我的绝招，老牛嚼牡丹，一口吞到了嘴里。乖乖，这是什么味道呀。本人一直以敢于向各种奇吃怪味挑战而自诩，原来在国内各处出游的时候，无论是广州还是河北，不管大葱大蒜还是辣椒，只要桌子上有人第一个吃，我就敢第二个吃。但是俺不得不承认，真是从来没有吃过这么难吃的东西，一股辛辣直接从鼻子里冲了出来。难过的胃里一阵抽搐，幸亏那里到了加拿大一直处于饥饿状态，不然肯定会把隔夜的存货把晒了出来。定了半天神，正想怎么样掩饰自己的尴尬，却看到同事强忍着笑意说，你是不是饿惨了，这是调料，不是吃的。于是大囧，颇有吃西餐喝洗手水的感觉，从此对越南菜闻之头疼，避而远之。

其实越南米粉还是蛮不错的，看似平淡无奇，但学问都在那碗汤头里，听说要用三磅牛肉骨、一只1-2磅的小母鸡加生姜、一种像芦苇草一样的越南调料（香茅）、香菜籽、洋葱，一起放在锅内小火炖3-5小时，炖出的高汤大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水准的高低在于那碗汤。越南米粉叫“Pho”，鸡肉米粉叫“Pho Ga”，牛肉米粉叫“Pho Bo”，不过我只会说“缕山空野”，即缴枪不杀。

等我们进了米粉店落座以后，聊起越南菜，才知道原来越南菜也是非常有名的。所说越南因为曾是法国殖民地并且与中国有着长期的战争与和平的友谊，越南菜集中了中国与法国这两大世界著名美食的优点。所谓吃饭与旅游一样，一半是景，一半听白活，说雅一点还叫文化。听着这么一吹，原先对越南香料的恐惧也跑到九宵云外了，只是在那里咬牙切齿地说，这个上菜的速度还真是，怎么还不来，还不来呀。想想自己原来在国内吃饭耍赖的情景，在这里只能白瞪眼干着急，谁让你不会用英文吵架来着。

好不容易菜上来了，除了我十分熟悉的香料以外，还有我十分不熟悉的一盘子纸。经哥们介绍，这东西学名叫米纸，号称越南春卷。只见一摞圆饼，很薄很透明（这话怎么样这么不对劲，很傻很天真？罪过罪过），旁边放着一个盛着清水盘子。照猫画老虎，学着别人的样子，把米纸放在凉水里浸了一下，眼见着硬梆梆的圆饼慢慢变的服帖，伸手一拉，柔软，结实而极富弹性。赶紧往里面添加内容吧，加上各种配菜（这次绝对没有加香料），荤的素的，搭配好了，用米纸一裹，放进嘴里，嗯，很好吃。这种吃的方法有点像国内的烤鸭，只不过皮子别有一番风味。

吃饱喝足，听说中国超市就有这种米纸卖，于是决定赶快回家，周末就去自己做越南春卷。

夜路狂奔中，突然想起自己的哈根达斯掉在越南店里了，看来是你的就是你的，不是你的也会不见的。再见了，我的滑铁卢，还有我的哈根达斯。

（所有照片均来自网上，狮子和拿破仑像是比利时的，不是加拿大的滑铁卢的）